勿采勿食野生蘑菇 谨防中毒
入夏以来,随着气温逐渐升高,降雨增多,野生蘑菇又到了生长的旺季。6月份,我省连续发生了5起野生蘑菇中毒事件,已造成11人中毒,1人死亡。
6~10月,正是蘑菇生长的旺盛期,我省部分地区有采食野生蘑菇的习惯,但野生蘑菇种类繁多,一般人很难准确分辨出野生蘑菇是否有毒、无毒,存在误采误食有毒野生蘑菇发生食物中毒的安全隐患。我省食源性疾病暴发监测系统监测显示,2016年我省共监测到51起野生毒蘑菇中毒导致的食源性疾病暴发事件,造成148人中毒,9人死亡,时间主要集中在6-10月,鉴于我省野生蘑菇中毒事件频发的严峻防控态势,省疾控中心发出预警:
野生蘑菇有毒品种多,且毒性成分复杂,食用后引发中毒症状表现各异,病死率高,且没有特效治疗方法。提醒广大群众勿采、勿食不明品种野生蘑菇,不要轻信不科学的鉴别方法。对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要购买或食用。预防有毒野生蘑菇中毒的根本办法就是勿采勿食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区,消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状,中毒者要立即催吐,并尽可能携带剩余蘑菇、尽快就医。食品生产经营者加工、经营野生蘑菇时,要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。
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